虾仁烩豆腐

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食材：鲜虾、嫩豆腐、玉米、青豆、咸鸭蛋、小葱

1、嫩豆腐切块，用淡盐水泡十五分钟，控水备用。

2、鲜虾剥去虾头虾壳，用刀开背后挑出虾线。

3、煮锅里接水烧开，把虾仁和玉米粒、青豆倒入锅中，放盐和油焯水煮熟捞出。

4、咸鸭蛋取出蛋黄，捣碎后倒入热油锅中翻炒，炒至细腻冒泡。

5、把豆腐倒入锅中，再加入虾仁、青豆和玉米粒，加开水炖煮。

6、炖煮三分钟，放适量盐、鸡精调味，淋入小半碗水淀粉，汤汁收至微稠关火即可。

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